Γαστρονομία_

Στο ταξίδι σας στη Μεσσηνιακή Μάνη θα συναντήσετε ντόπιες, μοναδικές γεύσεις και πιάτα που τιμούν τα φρέσκα υλικά του τόπου μας και είναι φτιαγμένα με τις παραδοσιακές τεχνικές της περιοχής, με κυρίαρχο το λάδι (που δίκαια θεωρείται ένα από τα καλύτερα στον κόσμο), οπωροκηπευτικά, άγρια χόρτα, αρωματικά βότανα Ταϋγέτου και φυσικά φρέσκα θαλασσινά και ψάρια.

Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε:

• Mπαμπανάτσα (ή αλλιώς ριγανάδα ή πασπάλα) που δεν είναι τίποτα άλλο από ψωμί, λάδι, ντομάτα, χοντρό αλάτι της περιοχής και φέτα.
• Σαϊτιά. Μια παραδοσιακή πίτα που φτιάχνεται με διάφορα αρωματικά χόρτα και πολύ λεπτό φύλλο.
• Πασπαλά με τραχανά και χοιρινό, ένα γιορτινό πιάτο, που σύμφωνα με την παράδοση σερβίρεται κυρίως σε γάμους και χαρές.
• Λαλάγγια ή τηγανίδες. Πρόκειται για αλμυρά κομμάτια ζύμης τηγανισμένα με συγκεκριμένο σχέδιο, τα οποία περιέχουν ελαιόλαδο, μαγιά, κανελογαρίφαλο και αλάτι. Υπάρχουν σε διάφορες εκδοχές: τραγανά, μελωμένα, σιροπιαστά, με ντόπια γραβιέρα και ντομάτα, ολικής και με πιπέρι ή σουσάμι.
• Γαλατόπιτα, το παραδοσιακό γλυκό της περιοχής. Πρόκειται για μία γλυκιά πίτα, που συνήθιζαν να φτιάχνουν το Πάσχα με γάλα και αλεύρι και αυγά, αρωματισμένη με μπόλικη κανέλα.
• Καγιανά. Ντομάτες τριμμένες, αυγά, χοιρινό παστό ή σύγκλινο, τυρί, ελαιόλαδο, φρέσκο πιπέρι και ρίγανη ανακατεύονται και τηγανίζονται με αποτέλεσμα ένα πεντανόστιμο πιάτο.
• Σύγκλινο, ένα τοπικό μανιάτικο προιόν. Το καπνιστό χοιρινό κρέας, παρασκευάζεται με ειδικό τρόπο, αφού κόβεται σε λωρίδες και μένει τρεις μέρες στο αλάτι, για να κρεμαστεί και να καπνιστεί με φασκόμηλο για δέκα ώρες.
• Πιταράκια. Κομμάτια φύλλου τηγανισμένα σε μπόλικο ελαιόλαδο. Οι γνωστές «τραβηχτές» παραδοσιακές πίτες, τηγανιτές που πήραν το όνομά τους επειδή τραβάνε τις άκρες της ζύμης την ώρα που τις ρίχνουν στο τηγάνι.

Πριν πάρετε τον δρόμο της επιστροφής, μην ξεχάσετε να προμηθευτείτε ελιές, ελαιόλαδο, μέλι, κάππαρη, ρίγανη, γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες.